Hénin-Beaumont : La Ferme Brasserie de Beaumont, une entreprise familiale qui a ressuscité la bière fermière

Thomas Demarquilly travaille avec son père Philippe. « D’abord agriculteurs, notre but était d’utiliser notre orge pour fabriquer une vraie bière locale ». À deux, ils ont décidé de faire renaître la brasserie présente sur leur exploitation agricole mais qui avait fermé après la guerre.  Elle était tenue par son arrière-grand-père qui était lui-même brasseur.

Ainsi de fil en aiguille, Thomas et Philippe ont démarré une formation avec Olivier Sénéchal, un expert brasseur passionné. « Il nous a tout de suite conforté dans notre idée et 2 ans plus tard les premières bouteilles sont sorties. » C’était en avril 2014.

Philippe et Thomas ont nommé leur produit « Bellus », en référence au nom latin de Beaumont (Bellus Mons) afin d’exprimer le terroir et le secteur avant le rapprochement entre les communes d’Hénin et Beaumont en 1971. Ils vont encore plus loin en utilisant les armoiries et l’église du village sur leur étiquette.

Cette équipe de passionnés s’occupe de tout : de la culture à la transformation en passant par le conditionnement et la commercialisation. Leur métier est très varié et leur permet de maîtriser de bout en bout leur produit.

« On veut rester le plus artisanal possible. Nos produits sont 100% naturels, on ne veut surtout pas leur donner des additifs. D’ailleurs, nous ne les pasteurisons pas et ne les filtrons pas. » Le leitmotiv de la Ferme est d’apporter à leur client un produit de qualité hyper local à la traçabilité maximum.

Les produits sont disponibles directement à la Brasserie ou dans les magasins Prise Direct’. « Ce sont de très bons magasins où l’on trouve des produits de qualité. Le dialogue est facile avec eux ». 

 

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